Objetivo:

• Conocer de forma general los procesos de transformación de plásticos y obtención de envases y procesos de envasado para las diferentes aplicaciones de envases flexibles, semi-rígidos y rígidos.
• Adaptar los recursos según las modalidades de productos envasados.
• Conocer los materiales más comunes en el envasado de alimentos, así como sus propiedades.
• Introducción a la selección de materiales en función de los factores de degradación y las características del producto envasado.
• Introducción a la legislación relacionada con el uso de envases plásticos en contacto con alimentos.
• Conocer los fenómenos de interacción entre envase y producto.
• Repaso de algunos análisis disponibles para caracterizar la funcionalidad de los envases y verificar sus propiedades.

Programa:

• Materiales plásticos para envase
  • Introducción. Repaso de algunos conceptos.
  • Propiedades de los polímeros en función de la composición química y estructura química
  • Principales materiales termoplásticos para envase
  • Aditivos utilizados en envase plástico alimentario
  • Selección de materiales plásticos para la industria alimentaria
  • Concepto de vida útil
• Agentes y mecanismos de degradación
  • Factores de degradación de los alimentos
  • Que se entiende por cuarta y quinta gama
  • Propiedades en los envases para minimizar la degradación
  • Estructuras multicapa
  • Envasado en atmósfera modificada.
• Procesos de transformación
  • Procesos de transformación de materiales plásticos y obtención de envases
  • Procesos de extrusión y auxiliares
  • Procesos de inyección
  • Procesos de envasado
  • Aplicaciones y estructuras más comunes
• Legislación en contacto con alimentos
  • Introducción general a la legislación de plásticos en contacto con alimentos
  • Legislación aplicable a todos los materiales en contacto con alimentos (Reglamento 1935/2004, Reglamento 2023/2006). Aspectos clave
  • Legislación específica para plásticos en contacto con alimentos (Reglamento 10/2011) Aspectos clave.
• Caracterización de envases
  • Propiedades físicas.
  • Propiedades mecánicas
  • Propiedades térmicas
  • Propiedades ópticas.
  • Fenómenos de interacción envase-producto.