Dirigido a:
- Empresas de toda la cadena de fabricación y uso de envases para uso alimentario, Fabricantes de materia prima, empresas transformadoras de materiales plásticos en contacto con alimentos, envasadoras, etc.
- Se dará prioridad en las inscripciones a las empresas asociadas y clientes
Temario:
Materiales y aditivos en envase
- Materiales plásticos para envase
- Aditivos utilizados en envase plástico alimentario
Selección de materiales plásticos para la industria alimentaria
- Concepto de vida útil
- Agentes y mecanismos de degradación
- Factores de degradación de los alimentos
- Qué se entiende por cuarta y quinta gama
- Propiedades de los envases para minimizar la degradación
- Estructuras multicapa
- Envasado en atmósfera modificada
Procesos de transformación de materiales plásticos y obtención de envases
- Procesos de extrusión y auxiliares
- Procesos de inyección
- Procesos de envasado
Aplicaciones y estructuras más comunes
Legislación en contacto con alimentos
- Introducción general a la legislación de plásticos en contacto con alimentos
- Legislación aplicable a todos los materiales en contacto con alimentos (Reglamento 1935/2004,
- Reglamento 2023/2006. Aspectos clave
- Legislación específica para plásticos en contacto con alimentos (Reglamento 10/2011). Aspectos clave
Caracterización de envases
- Propiedades físicas
- Propiedades mecánicas
- Propiedades térmicas
- Propiedades ópticas. Fenómenos de interacción envase-producto
Objetivos:
- Conocer de forma general los procesos de transformación de plásticos y obtención de envases y procesos de envasado para las diferentes aplicaciones de envases flexibles, semi-rígidos y rígidos
- Adaptar los recursos según las modalidades de productos envasados
- Conocer los materiales más comunes en el envasado de alimentos, así como sus propiedades
- Introducción a la selección de materiales en función de los factores de degradación y las características del producto envasado
- Introducción a la legislación relacionada con el uso de envases plásticos en contacto con alimentos
- Conocer los fenómenos de interacción entre envase y producto
- Repaso de algunos análisis disponibles para caracterizar la funcionalidad de los envases y verificar sus propiedades